大连海鲜一条街带您了解海鲜选购指南

大连海鲜一条街带您了解海鲜选购指南！大连嗨街海鲜美食城指出：鱼类和贝类等海鲜含有大量的质量蛋白以及其它营养元素，经常食用海鲜有助于保证饮食中的质量蛋白含量，各种不同种类的海产有助于促进心血管健康，促进儿童生长发育。与肉类和蔬菜一样，正确地选择和烹饪海产品，避免发生食物中毒十分重要。

为了让您和您的家人能更安全放心地食用海产品，大连嗨街美食提供的有关购买、处理及食用的小贴士。

选购指南

1. 鱼和虾

（1）闻气味：鱼应该闻起来新鲜、没有刺激性气味，避免购买那些很腥、腐臭、发酸或是有氨味（尿*味）的鱼；

（2）看鱼眼：应当清澈而稍有突出；

（3）看鱼肉和鳃：鱼肉应当紧实而有光泽，鱼鳃应当有一种亮红色，上面没有一些乳白色黏黏的东西；

（4）按鱼肉：按压时应当有弹性；

（5）看鱼鳞：不应该褪色或深染，边缘也不应该干燥；

（6）看虾肉：应当是半透明而有光泽的，没有或有一点点味道。

2. 贝类、蟹和龙虾

（1）看外壳：购买蛤蜊、牡蛎（也叫生蚝）、贻贝（也叫海虹、青口）等贝类时，不选择那些外壳破碎的海产；

（2）敲外壳：像蛤蜊、牡蛎、贻贝等，如果轻敲外壳时，新鲜的海产的壳会合上，不要购买那些合不上的贝类；

（3）看腿脚：活的蟹和龙虾的腿脚应该是很灵活的。这些海产死后会很快变质，所以在购买螃蟹和龙虾时，要买活的。

3. 冷冻海产

购买冷藏的鱼虾，或是那些摆放在厚厚的冰层上面的鱼虾，相当好选择放在带盖的箱子中的。

（1）冷冻海产在运输过程中被解冻或是在较高温度下放置过久，就会变质；

（2）冷冻海产品如果外包装已经打开、撕裂或是边缘破损的话，不要购买；

（3）不要购买那些放置在冷冻设备相当上层的海产；

（4）不要购买那些包装上出现了霜或冰晶的产品，这往往表示海产已经放了很久或是中途曾经被解冻过。

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